千葉.船橋の地で味わう、本格江戸前鮨
四季折々の旬を映す食材を、
職人の技で一貫一貫丁寧に仕立てた握りと、
趣向を凝らしたつまみの数々。
素材の持ち味を最大限に引き出し、
五感で愉しむ鮨をお届けいたします。
船橋の地にて、江戸前の真髄をご堪能ください。
選び抜かれた
高級食材
料理
豊洲市場をはじめ、日本各地から旬と
質にこだわった食材を厳選。
職人が目利きした新鮮な魚介を、
つまみと握りで余すことなくご堪能いただけます。
当店では、おまかせコースのみのご提供となり、16,500円（税込） と 22,000円（税込） の2種類をご用意しております。
握りを中心に楽しみたい方、お酒とともにじっくりつまみを味わいたい方など、お客様のお好みに合わせて柔軟に対応いたします。
ご希望がございましたら、ご予約の際にお気軽にご相談ください。
お食事に合わせるお酒も大切に選んでおります。お寿司に合うワインを豊富にご用意しております。日本酒やワインをお楽しみいただけるようお客様に寄り添いながらご案内いたします。お気軽にお声がけください。
こだわりを貫く
寿司
寿司はカウンターを挟んで職人とお客さまが対面する、
ライブ感のある食事でございます。
その「見る楽しさ」や「感じる美味しさ」を
より感じてもらえたら幸いです。
豊洲での仕入れの他にも日本中から仕入れることで、
新鮮で旬な食材でおもてなし致します。
『鮨割烹 小松﨑』はその一心でこだわりを貫きます。
ネタの旨みを引き立てる、こだわりのシャリにはあえて新米を使わず、千葉県産コシヒカリ2種と会津産ひとめぼれを独自にブレンド。
その日の米の状態や気温・湿度に応じて水加減を調整し、丁寧に炊き上げています。
酢は3種類の赤酢をブレンド。程よい硬さに仕上げたシャリに、ネタとの相性を考慮し、温度調整をしながら極上の寿司を握ります。
常に日本中の魚を勉強し、ベストな仕入れを尽くしております。鮨の命であるネタは、中心は豊洲での仕入れ他にも、北は北海道から南は九州まで、信頼した産地の方々とコミュニケーションをとり、直送で仕入れを行います。
温もりに包まれる
上質な和の空間
空間
「鮨割烹 小松﨑」は白木カウンターに
隠れ家のような造りになっております。
接待や記念日など大切な方との
お食事の時間やお一人様で落ち着きながら
ゆっくりとお過ごし頂くこともできます。
日々お客様に愛され、喜ばれるような
精一杯の料理を提供しております。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
白木で作られているカウンターでのお料理を楽しんでいただけます。お客様だけでお楽しみいただけるようご予約も承ります。
お席は、職人の所作を間近に感じられるカウンター8席のみ。作家ものの器や美しい盛り付けも、鮨とともにお楽しみください。
季節の食材と技を一貫一皿に。
『鮨割烹 小松﨑』だからこそ届けられる、魂のこもった鮨と料理。
その瞬間にしか味わえない、かけがえのないひとときをぜひ体感してください。